片づけ・生前整理・防災で、これからの人生と暮らしを整える。
自分らしく生き、家族と支え合う暮らしを応援しています。
「人生最期はドヤ顔で！」を実践中の、
ライフサポートコンサルタント 馬野邦枝です。
今日はちょっといつもと違って、使い回しがきく、夏野菜レシピ２つ
ご紹介しますね。
「毎日のごはん」も「もしもの備え」も。
「お昼ごはん、今日どうしよう…」
春から定年になった旦那さん。
ということは・・・
毎日お昼ご飯を家で食べるようになった～！
実はこれ、地味にプレッシャーなんです。
晩ごはんならまだしも、
朝の片づけが終わったと思ったら、すぐ「昼なにしよ」💦
だって11時50分になると降りてきて、テーブルに着くんです。
簡単で、飽きなくて、冷蔵庫にあるもので済ませたい。
…そんな願いを叶えてくれる、わが家の定番レシピがこの２つ。
【レシピ１】なすとピーマン、パプリカの揚げびたし
なす・ピーマン・パプリカを一口大に切って、素揚げします。
（油が気になる方はフライパンでもOK）
揚げたらすぐ、めんつゆにじゅわっと漬けて完成。
これだけで、立派な一品。
冷やしてそのまま食べても、そうめんの上に乗せても絶品。
私はまとめて揚げて、小分けにして冷凍保存。
食べたい時に冷蔵庫で自然解凍すればOK。お助け一品です。
【レシピ２】玉ねぎ、ピーマン、パプリカの塩炒め
材料は似ているけれど、切り方と味付けで全然違う印象に。
それぞれ薄切りにして、オイルでさっと炒め、塩こしょうで味を整えます。
これも、小分けにして冷凍。
使い道は本当にたくさんあって……
トマトソースやケチャップを足してパスタに
ご飯にのせて、焼肉のたれで焼いたお肉を乗せれば焼肉丼
卵で巻けば彩りオムレツ
パンにソーセージと一緒にはさんでホットドッグ風
具材が決まってるだけで、メニュー決めがぐっと楽になります。
【ポイント】まとめて作って、冷凍ストックに
この２つ、材料が似ているから
私は夕飯準備のついでに、多めに、いっしょに作ってしまうことが多いです。
ちょっと手間のように見えて、
後々の自分に「ありがとう」って言いたくなるくらい助かる存在。
しかも、冷凍しておけば
もしものときの非常食にもなります。
ごはんをつくる気力がないとき
冷蔵庫が空っぽのとき
家族が「なんか食べたい」っていうときにも
これさえあれば、大丈夫。
【まとめ】日々のラクと備え、どちらも大切に
毎日のごはん作りも、
いざという時の備えも、
どちらも「自分をラクにするため」に。
そんなふうに考えると、
料理も暮らしも、少し軽やかになります。
もしあなたも、
「なんとなく不安だけど、何から始めればいいかわからない」
そんな思いを持っていたら──
まずは、冷蔵庫の中から。
そして、わが家の防災も、少しずつ一緒に整えてみませんか？
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今日もご訪問くださりありがとうございました。
